二月二“龙抬头”，这个古老的传统节日在中国北方各地都有庆祝。而在天津，人们除了剃头发之外，还会尝试一种特别的小吃——焖子。据天津民俗专家介绍，焖子像银白色的龙鳞排在一起，经过煎炸之后变成金黄色，被认为是惩罚“懒龙”的方式，同时也祈求着丰收的好兆头。

天津焖子以极细的绿豆淀粉制作，口感独特。煎熟后油光透亮、外焦里嫩，再趁热浇上麻酱、蒜泥、辣椒油等配料。这种焖子鲜美可口，咀嚼起来不仅回味无穷，而且还营养丰富。在食用焖子的同时，人们还要吃炒鸡蛋、炒豆芽菜、拌春菠菜等清淡菜品，以消除春节油腻的影响。此外，二月二这天还有龙鳞饼等象征保护龙身的食品。

为了制作焖子，天津当地有一些非遗项目专门传承焖子的制作技艺，信记就是其中之一。信记焖子制作技艺已经传承了四代，信末庭是第四代传承人。他认为焖子的制作并不难，关键在于坚持。每天工作18个小时是很常见的，但为了传承老祖宗传下的百年手艺，他不得不坚持下去。

随着时代的变迁，焖子的制作也有了不同的变化。传统的焖子搭配上各种配料，形成了多种类型的焖子，包括麻辣焖子、特色麻酱焖子和混搭焖子等等，让各类食客在任何时候都可以享受到美味的焖子。

尽管惩罚“懒龙”的传说已经逐渐淡化，但人们对这一节日的情感和记忆依然存在。在春光明媚的季节里，人们仍会感受到淡淡的焦香味在空气中飘荡。焖子作为一种传统的小吃，它的传承不是简单的制作技艺的传递，更是一种文化的传承。