木耳是一种生长在树干上的真菌食品，含有丰富的营养物质，如蛋白质、维生素、矿物质等。它被认为有益气补血、润肺镇静、凉血止血和提高免疫力的功效，尤其是木耳中含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道健康、预防便秘。

此外，木耳含有丰富的铁元素，对缺铁性贫血的人具有很好的补益作用。同时，木耳热量低，可以成为适合减肥人群的健康食品。此外，木耳具有活血作用，有助于预防动脉硬化、冠心病等心血管疾病的发生。

但需要注意的是，由于其富含膳食纤维和其他成分，有出血倾向的病人、脾胃虚寒、消化功能差、过敏体质的人，不适合过量食用。

木耳作为一种常见的食品，在中国饮食文化中占有很重要的地位。它不仅口感鲜美，而且营养丰富、滋补健康，受到广大消费者的喜爱。建议人们在保证食品安全的前提下，适当食用木耳，以满足身体所需营养。